Se você foi ao Chefs de France, no Pavilhão da França, no Epcot e foi fisgado pelo estômago pelo divino Crème Brûlée assim como eu não se preocupe! Eu tenho a receita e vou compartilhar com você, anota aí:
INGREDIENTES:
- 08 gemas de ovos
- 01 xícara de chá de creme half and half (para fazer esse creme basta diluir a medida de uma xícara de chá nas proporções de 50% de creme de leite pasteurizado em 50% de leite integral)
- 03 xícaras de chá de creme heavy (para fazer este creme você deve adicionar 1/4 de leite a 3/4 de nata)
- 01 xícara de açúcar granulado
- 01 fava de baunilha
- Açúcar mascavo
MODO DE FAZER:
Num recipiente bata as gemas e o açúcar granulado, despeje o creme half and half e o creme heavy e por último adicione a fava de baunilha, leve à geladeira e a deixe descansar por uma noite (ou 08 horas).
Pré aqueça o forno a 200 graus por 10 minutos, retire a fava de baunilha da mistura, e despeje a mistura em recipientes individuais. Coloque estes recipientes individuais em uma assadeira preenchida com uns 2cm de água e cubra com outra assadeira, de forma a evitar que o crème brûlée queime e o asse por aproximadamente 1 hora.
Retire do forno os recipientes individuais com o cremè brûlée e leve à geladeira por 5 minutos. Polvilhe uma camada de açúcar mascavo em cima de cada um dos recipientes e os coloque de volta na assadeira com água e os devolva ao forno até o açúcar caramelizar, caso você tenha maçarico culinário após retirar os recipientes da geladeira, polvilhe o açúcar mascavo e use o maçarico até o açúcar caramelizar. Espere o crème brûlèe esfriar e sirva.
RENDIMENTO: 06 porções.
Enjoy!
Publicado em 01 de setembro de 2018 às 22h50.
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